Операторы предприятий общественного питания сохраняют уверенность, несмотря на рост расходов и увеличение страховых претензий

Программа страхования ответственности в пищевой промышленности (FLIP) опубликовала отчет о тенденциях в пищевой промышленности и индустрии напитков на 2026 год, раскрывающий сложную картину, в которой уверенность операторов сохраняется наряду с растущим финансовым давлением и меняющимися моделями рисков. Отчет объединяет данные операторов мобильных предприятий общественного питания, потребительских привычек в США и собственные данные по страховым претензиям за 2025 год, чтобы предоставить всестороннее представление о текущем состоянии отрасли и перспективах на будущее.

Несмотря на продолжающиеся проблемы с расходами на продукты питания и рабочую силу, 81,7% операторов выразили уверенность в перспективах своего бизнеса на 2026 год. Более 60% предприятий сообщили о росте в 2025 году, и 42,3% ожидают увеличения среднего размера чека в наступающем году. «Операторы в сфере продуктов питания и напитков вступают в 2026 год с уверенностью, но этот оптимизм сопровождается реальным финансовым давлением», — сказал Дэрил Стаффорд, генеральный директор Veracity Insurance, материнской компании FLIP. «Рост расходов на продукты питания и сокращение маржи заставляют владельцев бизнеса быть более дисциплинированными в планировании роста и защите своих операций».

Давление расходов остается повсеместным: 63,3% операторов называют расходы на продукты питания своим самым большим увеличением расходов, а 72,1% ожидают дальнейшего роста расходов на продукты питания в 2026 году. В 2025 году 54,6% сообщили, что рост расходов на продукты питания и ингредиенты негативно повлиял на их прибыльность. Потребительский спрос демонстрирует устойчивость, несмотря на рост цен: только 16% потребителей планируют реже посещать рестораны в 2026 году. Расходы на один прием пищи продолжают расти: более 97% потребителей готовы тратить 10$+ на один прием пищи, по сравнению с 94% в прошлом году.

Страховые данные выявляют значительный сдвиг в моделях рисков: претензии увеличились на 32,7% в годовом исчислении в 2025 году. Небольшое количество дорогостоящих инцидентов, особенно пожары и крупные убытки, связанные с авариями, привели к непропорционально большой доле общих понесенных расходов. Наиболее распространенными типами претензий были аварии, причинившие ущерб (23,1%), инциденты с автомобилями или прицепами (16,4%), претензии, связанные с погодными условиями (14,2%), и претензии, связанные с пожарами (9,7%). Средняя выплата по всем претензиям составила 14 158$, при этом 72% претензий произошли в летние месяцы. Операторы кейтеринга, фудтраков и прицепов, а также продавцы на фермерских рынках столкнулись с наивысшей активностью претензий.

«Поскольку претензии становятся менее частыми, но более дорогостоящими, операторы сталкиваются с иным профилем рисков, чем в предыдущие годы», — добавил Стаффорд. «События высокой степени серьезности могут быстро превратиться в крупные финансовые убытки, подчеркивая необходимость проактивного управления рисками и адекватного страхового покрытия». Полный отчет, включающий подробные данные по типам бизнеса, поведению потребителей в сфере питания, активности страховых претензий и экономическим перспективам, доступен онлайн по адресу https://www.flipinsurance.com/2026-report.

Эта новость основана на контенте, распространяемом NewMediaWire. Blockchain Registration, Verification & Enhancement provided by NewsRamp. Исходный URL для этого пресс-релиза: Food and Beverage Operators Maintain Confidence Despite Rising Costs and Increased Insurance Claims.

Публикация Food and Beverage Operators Maintain Confidence Despite Rising Costs and Increased Insurance Claims впервые появилась на citybuzz.