En México, una persona consume, en promedio, 181 gramos de tortilla al día (aproximadamente 6.1 unidades de tamaño regular), lo que equivale a cerca de 66.1 kilogramos al año. Lo anterior según datos de la Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos de los Hogares citados por un estudio realizado en 2016 por El Colegio de México.
Más que un dato curioso, estas cifras demuestran la importancia que dicho alimento aún tiene en la gastronomía mexicana. Y es que, como señala El Economista, la tortilla funciona como base, utensilio y sabor al mismo tiempo. Incluso hay regiones de nuestro país donde las tortillas constituyen la principal fuente de energía alimentaria.
Uno de los productos más consumidos en México
De acuerdo con un artículo de El Sol de Durango, cada tortilla aporta, en promedio, 60 calorías. También señala que el 83.5% de los hogares en México destina parte de su gasto familiar a comprar tortillas. Esto lo convierte en uno de los productos más consumidos de manera regular.
Por su parte, un artículo de la Revista del Consumidor de noviembre de 2025, titulado "Guía de consumo: Tortilla de maíz: identidad mexicana", destaca otros de los beneficios de este alimento. Menciona que es un producto bajo en grasas, una importante fuente de calcio y fibra. Además aporta vitamina B3 y minerales como hierro, fósforo y sodio.
La revista también menciona que México es el sexto productor de maíz más importante a nivel mundial, los granos más producidos son el blanco (88%) y el amarillo (11%). En total son seis estados los que concentran el 60% de la producción nacional de este cereal, destacando Jalisco y Sinaloa.
Tortillas de tortillería, mejores que las del súper
Profeco también explicó que las tortillas de tortillería son las más preferidas por los consumidores. La razón, según explica El Informador, es que estas suelen prepararse con maíz nixtamalizado, un método que consiste en cocer el grano con cal antes de molerlo. Esto permite enriquecer a las tortillas con nutrientes esenciales.
En contraste, las tortillas que venden en supermercados generalmente se elaboran a partir de harina de maíz industrializada. Estas tortillas tienen más calorías, grasas y sodio, además de presentar un tamaño y grosor menores en comparación con las tortillas hechas con maíz nixtamalizado.
Profeco niega multas millonarias
Recientemente te contamos que la oficina Golfo-Norte de Profeco en Tamaulipas advirtió que multaría con hasta cuatro millones de pesos a los establecimientos que vendieran estos productos en hielera o en motocicleta. Esto, según la dependencia, debido a que estas prácticas suponen una violación a las disposiciones relacionadas con el etiquetado, la higiene y conservación de alimentos.
Sin embargo, Profeco desmintió esta información, asegurando que en ningún estado de la república, la dependencia puede multar a los proveedores por motivos de sanidad, condiciones de higiene o manejo de alimentos. Lo que sí realiza, aclaró, es un monitoreo de precios en los establecimientos para asegurarse de que los consumidores reciban kilos completos.
Por su parte, la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes sostuvo que el sistema de reparto en hieleras y motocicletas es vital para abastecer a millones de familias y garantizar el ingreso de los pequeños comerciantes. En lugar de multas, propuso sustituir las sanciones por una agenda de fortalecimiento que incluya capacitación, créditos y mejores prácticas de higiene.
