Raúl Flores MartínezEsta vez el trabajo llegó a Mixquic, en Tláhuac, un sitio conocido por el Día de Muertos, aunque con una actividad agrícola constante que suele pasar desapercibida. En esta zona se produce el 95 por ciento del romerito que se consume en el país de acuerdo con Humberto Adán Peña Fuentes, director general de CORENADR, el sabor de este cultivo proviene del suelo chinampero y de una práctica que ha resistido el paso del tiempo. Encuentro entre cocineras: receta de romeritos Para mostrar ese origen se llevó a cabo el Primer Concurso Gastronómico de Mixquic, dividido en cocina tradicional e innovadora. El encuentro reunió a cocineras que aprendieron la receta desde jóvenes y a participantes que buscan nuevas formas de preparar el romerito. El concurso incluyó la receta más común, con romerito limpio, papitas pequeñas, un toque de chile y el guiso que se transmite en las familias. También hubo preparaciones distintas: albóndigas en leche de búfala con romeritos, tortillas verdes por la mezcla de masa con la planta, tacos dorados con queso suizo y una salsa italiana que llamó la atención del público. Al finalizar quedó claro que Mixquic no solo destaca por la cantidad de romerito que produce. Invitan a consumir romerito En Mixquic hay conocimientos y prácticas culinarias que acompañan su cultivo desde hace décadas, lo cual quedará impregnado en un recetario de comida tradicional del suelo de conservación, algo que ya se está cocinando. Con el Primer Concurso Gastronómico de Mixquic, la CORENADR invitó a consumir romerito de la Ciudad de México y a apoyar a quienes lo trabajan desde generaciones, además de acercarse a los usos y costumbres que lo sostienen.   *mvg* Contenidos Relacionados: Diferencias entre romero y romeritos, conoce para qué sirvenReceta de romeritos con mole, el clásico mexicano para las fiestas navideñas3 formas de cocinar romeritos, no solo con moleRaúl Flores MartínezEsta vez el trabajo llegó a Mixquic, en Tláhuac, un sitio conocido por el Día de Muertos, aunque con una actividad agrícola constante que suele pasar desapercibida. En esta zona se produce el 95 por ciento del romerito que se consume en el país de acuerdo con Humberto Adán Peña Fuentes, director general de CORENADR, el sabor de este cultivo proviene del suelo chinampero y de una práctica que ha resistido el paso del tiempo. Encuentro entre cocineras: receta de romeritos Para mostrar ese origen se llevó a cabo el Primer Concurso Gastronómico de Mixquic, dividido en cocina tradicional e innovadora. El encuentro reunió a cocineras que aprendieron la receta desde jóvenes y a participantes que buscan nuevas formas de preparar el romerito. El concurso incluyó la receta más común, con romerito limpio, papitas pequeñas, un toque de chile y el guiso que se transmite en las familias. También hubo preparaciones distintas: albóndigas en leche de búfala con romeritos, tortillas verdes por la mezcla de masa con la planta, tacos dorados con queso suizo y una salsa italiana que llamó la atención del público. Al finalizar quedó claro que Mixquic no solo destaca por la cantidad de romerito que produce. Invitan a consumir romerito En Mixquic hay conocimientos y prácticas culinarias que acompañan su cultivo desde hace décadas, lo cual quedará impregnado en un recetario de comida tradicional del suelo de conservación, algo que ya se está cocinando. Con el Primer Concurso Gastronómico de Mixquic, la CORENADR invitó a consumir romerito de la Ciudad de México y a apoyar a quienes lo trabajan desde generaciones, además de acercarse a los usos y costumbres que lo sostienen.   *mvg* Contenidos Relacionados: Diferencias entre romero y romeritos, conoce para qué sirvenReceta de romeritos con mole, el clásico mexicano para las fiestas navideñas3 formas de cocinar romeritos, no solo con mole